Çölyak hastalığı (gluten enteropatisi); buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten adlı proteine karşı vücudun verdiği alerjik tepki ile gözlenmektedir. Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği (R.G.Tarihi ve Sayısı: 26.01.2017 29960) glutensiz gıdalar etiketi için gluten üst limiti 20 ppm olarak kabul edilmiştir. Bu kapsamda gluten miktar analizi önem kazanmaktadır.
Duyurular
Yemek Hizmeti İhale Duyurusu
2025 yılı Malzemeli Tabldot Yemek Hazırlama ve Servis Hizmetleri ile Lokal ve Çay Ocağı İşletmesi hizmet alımı 4734 sayılı Kamu İhale Kanunu’nun 19’uncu maddesine göre
